茶经谷雨依稀绿，花接清明次第开
时间：2024-04-19 13:35:59 点击：402 作者：郑苗苗
赵墨染/绘
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谷雨，是二十四节气的第6个节气，
春季的最后一个节气。
《通纬·孝经援神契》记载：
“清明后十五日，斗指辰，为谷雨，
三月中，言雨生百谷清净明洁也。”
谷雨取自“雨生百谷”之意，
此时降水明显增加，
田中作物在雨水的浇灌下得以茁壮成长。
除了反映降水现象外，
谷雨还拥有丰富的民间习俗，
比如喝谷雨茶、吃春、赏牡丹、走谷雨、祭海等。
● 喝谷雨茶
谷雨有喝茶的习俗。谷雨茶，是指谷雨时节采制的春茶。此时温度适中、雨量充沛，长出的芽叶色泽翠绿、叶质柔软，香气宜人。
● 赏牡丹
清代道光间苏州文士顾禄在《清嘉录》中记载：“牡丹花，俗呼谷雨花，以其在谷雨节开也。谚云：‘谷雨三朝看牡丹。’”谚语中的“谷雨三朝看牡丹”，说明谷雨前后有赏牡丹的习俗。
古人将花开时吹过的风称作“花信风”。我国古代以五日为一候，三候为一个节气。每年，从小寒到谷雨这8个节气里共有24候，每候都有花卉开放，于是便有了“二十四番花信风”之说，对应着二十四种花卉。《岁时记》中记载：“一月二气六候，自小寒至谷雨。四月八气二十四候，每候五日，以一花之风信应之。”
谷雨的花信风是：“一候牡丹，二候荼蘼（túmí），三候楝（liàn）花。”谷雨已经春季的最后一个节气，之后就是立夏了。因此，我们要珍惜大好的春光，在谷雨时多去欣赏花开的美好。
● “吃春”
谷雨前后是香椿上市的时节,这时的香椿醇香爽口、营养价值高,所以民间俗语有“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”的说法。人们把春天采摘、食用香椿说成是“吃春”。香椿一般分为紫椿芽、绿椿芽，尤以紫椿芽最佳。鲜椿芽中含丰富的蛋白质、胡萝卜素和大量的维生素C，其叶、芽、根、皮和果实均可入药，具有健胃理气，止泻润肤等多种功效。
除众多民俗外，谷雨还是农业生产的关键时期，此时气温回升、降雨频繁、植物生长迅速，我们要注意天气变化，合理安排农事活动，合理增减衣物，预防感冒、过敏等疾病，顺应四时节气的变化，迎接夏天的到来。
